Penfold Bin 407 (เพนโฟลต์ บิน 407) 750ML

Penfold Bin 407 (เพนโฟลต์ บิน 407) ไวน์ออสเตรเลียชื่อดังของ Penfold (เพนโฟลต์) ซึ่งมีชื่อเสียงระดับต้นๆ ของโลก โดยมีฐานการผลิตหลักอยู่ที่ย่าน Adelaide Hills ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญในย่านภูเขา Mount Lofty Ranges ของออสเตรเลียใต้ เปิดตัวหลังจากเริ่มหมักบ่มในปี ค.ศ.1990 โดย Penfold Bin 407 (เพนโฟลต์ บิน 407) นั้นเกิดมาจากการนำองุ่นพันธุ์ Penfold Bin 407Cabernet Sauvignon แท้ 100% มาใช้ในการผลิตไวน์ ซึ่งในปี ค.ศ.1993 ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อนำผลผลิตคุณภาพสูงอย่างองุ่น Cabernet Sauvignon ที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากมาใช้ในการผลิต เป็นการรวมมิตรองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon จากหลายแหล่งปลูกมาผสมผสานกัน ด้วยการใช้ผลองุ่นสุกที่หมักบ่มในถังไม้โอ๊คเพียงเล็กน้อย โดยหมักบ่ม 12 เดือนในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส (ถังใหม่ 25%) และถังโอ๊คอเมริกัน (ถังใหม่ 9%) (ช่วงเวลาที่เหมาะในการดื่ม คือช่วงปี ค.ศ.2020 – 2032) เป็นเหมือนการประสานรสชาติขององุ่นในแต่ละแหล่งปลูกทั้ง McLaren Vale Cabernet และ Coonawarra Cabernet ที่สามารถเข้ากันอย่างลงตัวเป็นอย่างมาก ได้รับการพัฒนาเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น โดย Bin 407 ได้รับแรงบันดาลใจจาก Bin 707 Cabernet sauvignon ที่ผลิตครั้งแรกเมื่อปี ค.ศ.1964 โดยมีโครงสร้างและความล้ำลึกของรสชาติใกล้เคียงกัน สีของไวน์นั้น จะมีสีแดงที่แกนกลางและขอบสีแดงทับทิม รสหวานหอมและมีความอมเปรี้ยวนิดหน่อย กลิ่นแบล็กเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่สด กลิ่นหอมสดชื่นของสเปียร์มินต์ เครื่องเทศมีการนำเสนอที่ดี เมล็ดยี่หร่าคั่ว ผักชี, ใบเบย์หรือใบกระวานสดและขมิ้น มะพร้าวอบ (มะพร้าวหยาบ) หรือช็อกโกแลตทรัฟเฟิลในมะพร้าว ซีดาร์ โรยผงโกโก้/โกโก้ดัตช์ และกลิ่นของเครื่องเทศนานาชนิด ความซับซ้อนที่ได้มาจากต้นโอ๊กฝรั่งเศสและอเมริกันปรากฏชัดเจน ทำให้เกิดความสมดุลกันเป็นอย่างดี รวมทั้งไวน์ชนิดนี้ยังเป็นไวน์ที่มีรสชาติค่อนข้างซับซ้อนอย่างมากในองค์ประกอบที่มีอยู่หลากหลาย จากคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัวนี้ ทำให้ Penfold Bin 407 (เพนโฟลต์ บิน 407) เป็นไวน์แดงยอดนิยมอีกรุ่นนึงมาจนถึงปัจจุบัน