Craft beer (คราฟเบียร์) คอ การทำเบียร์ในรูปแบบของการโฮมเมดหรือการคิดขึ้นมาเอง โดยผู้ที่จะทำการคราฟเบียร์นั้นสามารถที่จะดัดแปลงวัตถุดิบจากธรรมชาติต่าง ๆ มาผสมผสานกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ตนสนใจได้ตามใจชอบเลยนั่นเอง อีกทั้งยังสามารถที่จะปรุงรสชาติของเบียร์ที่ได้ทำการดัดแปลงนั้นเป็นรสใหม่ได้แบบไม่มีเรื่องของข้อจำกัดหากทำไว้ดื่มเอง แต่หากต้องการที่จะทำขายจริง ๆ นั้นเอาจริง ๆ แล้วเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยากพอสมควรเลยทีเดียวเนื่องจากการที่จะคราฟท์เบียร์ขายได้จำเป็นที่จะต้องนำเรื่องของกฎหมายต่าง ๆ มามีส่วนเกี่ยวข้องด้วยนั่นเอง 

มีอะไรที่ต้องรู้ก่อนคราฟท์เบียร์

ซึ่งในปัจจุบันการ craft beer นั้น ก็ถือว่าเป็นที่นิยมของคนบางกลุ่มเป็นอย่ามากเลยทีเดียว เนื่องจากข้อดีตรงที่ผู้ที่ทำการคราฟท์นั้นสามารถที่จะคิดค้นสูตรการปรุงต่าง ๆ รวมถึงการเลือกใช้วัตถุดิบในการทำในแบบของตนเองได้ อีกทั้งยังสามารถที่จะเปลี่ยนรสชาติขิงเบียร์ที่ในตอนแรกอาจจะดื่มยากให้ดื่มง่ายมากยิ่งขึ้น ด้วยการใช้ผลไม้เป็นตัวชูรสนั่นเอง ซึ่งที่เป็นที่นิยมก็จะเป็นผลไม้จำพวก ส้ม , มะม่วง , สับปะรด , บ๊วย , มะพร้าว , ฯลฯ ซึ่งก็ถือว่าโชคดีมาก ๆ ที่ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีผลไม้และดอกไม้ที่ขึ้นชื่อและเป็นที่นิยมอย่างหลากหลาย ทำให้สามารถทำการคราฟเบียร์ได้ทุกฤดูเลยนั่นเอง 

และนี่ก็คือเรื่องของ craft beer ที่หลาย ๆ คน เคยได้ยินแต่อาจจะไม่รู้เรื่องของที่มาที่ไปต่าง ๆ ซึ่งก็ต้องบอกเลยว่าในประเทศไทยเองก็มีผู้ผลิตที่ทำการคราฟท์เบียร์อยู่ไม่น้อยเลย แต่ก็เป็นเรื่องที่ค่อนข้างยากสำหรับผู้ผลิตรายย่อย ที่มีเรื่องของทุนทรัพย์ต่าง ๆ ไม่เพียงพอต่อการทำคราฟท์เบียร์ แต่ฝีมือดี ซึ่งก็ถือเป็นเรื่องที่ค่อนข้างน่าเสียดายมาก ๆ เลยทีเดียว อย่างไรก็ตามคุณเองก็สามารถที่ตจะเนรมิตเบียร์ที่คุณโปรดปรานในสไตล์ที่คุณต้องการได้เช่นเดียวกัน 

อ้างอิง: liquor.com